Tüketilebilen yumurta çeşitleri arasında bıldırcın yumurtası, en çok kalori ve vitamine sahip olanıdır. 2 tavuk yumurtasına eşdeğer olan bıldırcın yumurtası, dünyanın her yerinde tüketiliyor. Yüzyıllardır tüketilen bıldırcın yumurtasının, sağlık için hayati pek çok faydası bulunuyor.