Vücuda oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerine eritorist ya da RBC denilmektedir. Kanda en çok var olan hücreler alyuvar adı da verilen kırmızı kan hücreleridir. Kırmızı kan hücreleri, demir ve hemoglabinden oluşmaktadır. Hemoglabin, kan hücrelerinin %90'lık kısmını oluşturur ve şeklini almasını sağlar. Alyuvarların içinde bulunan demir de hemoglabine renk veren maddedir. Kemik illiğinde oluşan kırmızı kan hücreleri bir hafta sonra esneklik kazanır ve dolaşımda rol oynamaya başlar.