Kafein, beyni uyaran ve kan-beyin bariyerini dengelemeye yardımcı olan serotonin ve asetilkolini artırır. Kahvedeki polifenol mikro besinler, serbest radikallerin neden olduğu doku hasarını ve ayrıca beyin kan damarı tıkanmasını önler. Beyin Sinir ve Omurilik Cerrahı Op. Dr. İsmail Bozkurt konu hakkında bilgiler verdi.