Pek çok besin, sağlık adına yarar sağlar. Bunların içerisinde yer elması; vücut direnci adına gereken tüm mineral ve vitaminlere sahiptir. Toprağın altında yetişen ve kış sebzesi olarak bilinen yer elmasının ana vatanı Kuzey Amerika olup, ülkemizde de yetiştirilir.